泰国家庭主妇变创业老板 把家乡的味道带到青岛
导读： enoouThaiMeUp菜馆于2012年开业，是岛城最地道的泰国菜馆之一。不少在青岛工作、生活的泰国人都会定期到这里打牙祭。走进店内，首先映入眼帘的是摆放在吧台上的一尊大象雕塑，在泰国文化中，大象象征吉祥的美好寓意，…
enoouThai Me Up菜馆于2012年开业，是岛城最地道的泰国菜馆之一。不少在青岛工作、生活的泰国人都会定期到这里打牙祭。走进店内 ，首先映入眼帘的是摆放在吧台上的一尊大象雕塑，在泰国文化中，大象象征吉祥的美好寓意，因此，店里不仅有大象摆件，还有大象壁画。环顾菜馆 ，极具泰国特色的手工素描画、木头雕刻挂件，以及悬挂于天花板上的玻璃吊灯，多种元素的搭配使用透露着浓浓的泰国风味。
7年前，Nu在家乡泰国邂逅了前去出差的丈夫丹麦人亨德里克，两人一见如故，相知、相恋并结为夫妻。2009年，两人在泰国举行了隆重的婚礼。“我是泰国人，亨德里克是丹麦人，尽管来自不同的国家，文化和生活背景完全不同，但是我们觉得彼此很合适，就结婚了。我是一个相信爱情的人。”谈到初遇亨德里克的情景，Nu还是很欣喜。
亨德里克在中国工作多年，从事生猪和鱼类的进出口加工业，他一年中大部分时间要待在中国。亨德里克跟Nu是新婚，自然不舍得分开。思量再三，Nu干脆辞去做了6年的酒店工作，跟亨德里克来到青岛生活。
Nu跟丈夫婚后生活幸福美满，但身在异国他乡，在语言不通的情况下，找工作变得很困难。Nu在家里做了三年的家庭主妇，照顾丈夫的饮食起居。Nu说，来青岛前她在泰国一直有工作，婚后却成了家庭主妇，这让她感觉时间白白浪费了，就萌生自己做点什么的点子。Nu爱烹饪，在泰国时曾经接受过系统的烹饪培训，做得一手很棒的泰国菜。她就和丈夫商量，在青岛开一家泰国料理店。“不仅我自己吃得乐呵，也能让在这里生活的每个泰国人都品尝到正的泰国味道。中国的美食虽然好吃，但是我还是渴望纯正的家乡味道，所以我想为生活在这里的泰国人打造一个能够感受故乡风情的小世界，同时把泰国文化和泰国饮食分享给青岛市民。”
开店的想法固然好，但是身在异国他乡，Nu和丈夫又不会汉语，别说是开店，不懂中文的她平时逛街买东西都很困难。学习汉语成了她开店前必须要做的准备工作。
“在泰国英文普及率很高，但是来到青岛以后，能用上英语的地方不多。生活中我有什么问题通常都用英文表述给别人听，或者借助手机软件把英语翻译成汉语。为了尽快提高汉语能力，我还请了家庭老师，专门教我中文。学了半年多我就掌握了简单的汉语会话能力，尽管认识的汉字不多，但已经能够用汉语拼音拼出想要说的词语。”
2009年，青岛还没有特别正的泰国餐厅，只有一家连锁店，Nu去吃过一次，不是她想要的家乡味道。这更加让Nu相信，在青岛开泰国餐馆有戏。
“开饭店比我想象中要麻烦很多，店面租赁、室内装修、原料进货我一概不懂，只能硬着头皮一点点摸索。而且，店铺选好以后要按照本地的办理卫生许可证、工商营业执照、税务登记证等等好多许可证明，走很多流程，而且每个部门都有不同的名称，我常常搞得晕头转向。不过现在已经很熟悉了。”
Nu誓要做最地道的泰国菜馆，因此店里很多食材都要从泰国进口，为了寻找合适的食材，她多次往返青岛和泰国，寻找稳定、可靠的供货关系。菜馆开业之初，Nu一个人了主厨和管理的双重担子。
“菜谱是我自己制定的，五六十道泰国菜都要用最传统的泰式做法烹饪，如果交给还没有接受培训的中国厨师去做，难以百分百泰国风味，因此我必须亲自做菜。”Nu说，在泰国六年的酒店工作经验帮了她大忙。“餐饮业也是服务业，我非常清楚该用什么样的方式与客人打交道，尊重他们的同时也能传达出去自己想要表达的意思。店里客人最忙的时候，我在厨房里一待就是好几个小时，忙得头都大了。如果这个时候有客人想要见我，向我反映一些或感受，我必须以最好的姿态面对他们。”
Nu说，自从她开了这家餐馆，就深刻体会到有朋友帮忙是多么重要。为了分担管理菜馆的工作，Nu找了一个青岛合伙人，共同经营菜馆。“我认识很多青岛当地的朋友，他们热心帮我寻找合作伙伴，店内装修时，他们也给了我很多。”Nu告诉记者，墙上的装饰画，以及店内摆放的饰品、灯具等，好多是青岛的朋友们帮忙联系购置的。
“这家店刚开业那会儿是我最累的时候，但是看到来店的客人品尝了我做的泰国菜以后那么满意，我就很满足。”Nu幸福地说，餐馆开业后每天都会招待很多客人，大部分是中国人，也有在青工作和学习的泰国人。有客人的时候Nu都会亲自下厨，烹饪对她来说是一种享受。“说实线年餐饮业不太好做，但是我不太在意营业收入，看到食客们吃到我亲手烹饪的美食所流露出来的那种满足神情，我就很开心了。”
对于经营餐馆事业，Nu的丈夫亨德里克很支持。他告诉记者，在他心里Nu是一个非常优秀的女人。“初期经营时困难重重，但是Nu一点一点学习，从店面装修到菜单制作、原料进货，再到后期店员的招聘和培训，都是她一手操持。她就是一个superwoman!”
青岛的生活习惯和民俗风情跟泰国有诸多不同，但是这些都没有影响Nu对青岛的热爱，怡人的气候、热情的青岛人都是吸引Nu的因素。
“我的家乡泰国也是海滨国家，却没有青岛这么四季分明。青岛不会太热，也不会很冷，我很喜欢这里的气候和。”在Nu的眼里，青岛别具风情。“我的父母都很支持我来中国，他们也很喜欢中国文化，我妈妈前两年还来青岛参观过我的ThaiMe Up，她以我为荣。”Nu说，其实她是一个恋家的人，每年都要回去泰国两三次，顺便把在青岛看到的、学到的中国文化回去和家乡的人讲一讲。
这几年，Nu和丈夫都已经习惯并喜欢上了在青岛的生活。周末，Nu会约上几个好友沿前海木栈道跑步散心。然后根据青岛朋友的介绍，尝尝青岛的特色美食。Nu非常喜欢中餐，干煸芸豆，大头菜，很多中国菜名她张口就来。青岛和泰国都盛产海鲜，也有很多海鲜大餐，却各有特色。分析起这些美食的特色，Nu说得头头是道。“青岛的海鲜讲究原汁原味，通常什么都不放，清水煮或者蒸。而泰国更喜欢加各式各样的香料，通过不同香料的搭配，让海鲜的鲜味得到更好的展现。”Nu说，能够同时享受两国美食，她非常得开心和满足。闲暇的时候她也喜欢做一些水果雕刻，既可以打发时间，又是一种美的享受。
Nu说，开餐馆以后她认识了很多人。店里经常有想要到泰国游玩的客人向她咨询泰国旅游攻略。面对这些陌生的朋友，Nu会根据大家的线，帮他们做好攻略，并仔细提醒注意事项，让他们开心地享受泰国之旅。在青岛生活六年多，让Nu深深地爱上青岛以及中国文化。Nu说，她还想要把泰国的文化分享给热情的岛城市民，让更多人了解泰国的饮食和文化。”文/城市信报/信网记者 朱蕾
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