每日一菜丨酸菜鱼 附赠家常做法
导读: 传说重庆壁山县有一钓鱼翁,一日钓得几尾鱼回家。老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里,一尝,鲜美至极,渔翁逢人就夸,于是就有了酸菜鱼。富含优质蛋白,及人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;促进人体对铁元素的…
传说重庆壁山县有一钓鱼翁,一日钓得几尾鱼回家。老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里,一尝,鲜美至极,渔翁逢人就夸,于是就有了酸菜鱼。
富含优质蛋白,及人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;促进人体对铁元素的吸收,增加食欲;降低胆固醇,防动脉硬化、冠心病。
淋一点料酒,加入高汤或开水,撒上白胡椒粉,煮开后转中火煮10分钟,可以尝下味道,按自己的口味加盐调味。
锅里的汤烧开,一片片迅速放下鱼片,晃一下锅,等鱼片变色后约7成熟时捞到碗里,鱼汤过滤后倒入碗里。
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