10元便利店餐谱吃足五天不重样专家：长期吃营养会失当
导读： 扬子晚报网9月23日讯（通讯员顾颐菲扬子晚报/扬眼记者杨彦）上班族没时间做饭，都是选择快餐来解决温饱问题。现在品种繁多的各种饮食方式，到底选择哪一种？且听南医大二附院营养科徐海娥博士给你分析。现在网上流行…
扬子晚报网9月23日讯（通讯员 顾颐菲 扬子晚报/扬眼记者 杨彦）上班族没时间做饭，都是选择快餐来解决温饱问题。现在品种繁多的各种饮食方式，到底选择哪一种？且听南医大二附院营养科徐海娥博士给你分析。
现在网上流行了一张预算10元吃一顿午餐的食谱。这张食谱内包含了主食、蛋、肉类、奶类、蔬菜、水果这张食谱靠不靠谱？就这个问题，记者采访了南京医科大学第二附属医院营养科徐海娥博士。徐海娥提出这份食谱的确是方便简单，不过对于南方人来说，可能在口味上略欠考虑。南方人的习惯还是米饭为主食。其次蔬菜的量稍微偏少了。一般来说，早饭会选择一个鸡蛋，中午吃卤蛋的习惯并不常见。总体来说这份食谱包含比较全面，热量也比较低，已经很不错了。范冰冰和王学兵
自从有了各种外卖平台，写字楼里的上班族就开始了蜗居不动的生活。每人一份外卖+埋头看手机，成了大家中午常见的场景。南医大二附院营养师徐海娥并不大家这么吃。首先外卖使用的多为一次性打包盒、一次性筷子、塑料袋，这些白色垃圾的污染并不利于环保。其次，外卖食物的食品健康问题也不容忽视，私人作坊对食物的饮食安全不能，加工过程与流程得不到和管理。上班族每天的运动量其实并不大，徐海娥中午可以就近就餐。第一，食物少了打包、运输的环节，也就少了一道可能被污染的程序。第二，起身吃饭做少量的运动，也有助于缓解肌肉的僵硬，舒展和放松筋骨。第三，放下手机与同事一起吃饭，也是增进人与人之间的情感交流。
随着罗森、711等知名便利店进驻南京，大家对食物的选择又多了一种渠道。随便一搜，就能查到这些便利店的 “美食攻略”，什么好吃，什么不好吃，哪种食物推荐几颗星应有尽有。除了关东煮、花式蛋糕、炸串等各种小食，这些便利店也推出了各式便当，成为大家就餐的目标。麻辣咖喱乌冬面、奥尔良鸡排盖饭、泰式红咖喱鱼排饭五湖四海美食都有。营养师徐海娥这些便当虽然味美，但是主要以煎炸和酱烧为主，热量相对而言会高一些。最主要的是，新鲜蔬菜比较少，多以一些腌菜和水煮菜为主。如果上班族选择此类便当，可以适当再饭后增加一些蔬果的摄入量，以达到营养均衡的目的。在选择便当的时候，尽量选择大品牌的便利店购买，这样食品从采购，到运输，到加工，到成品，到打包，到售卖各个环节能有质量。而且较好的便当盒也会在加热过程中减少了塑化剂的残留。
轻食吃法也是现在年轻人流行的餐饮方式之一。以往提到轻食，感觉都是在“吃草”。几种蔬菜水汆一下，加些沙拉酱就是一顿饭了。这种方式听起来很不错，但是其实并不健康。徐海娥说，首先，碳水化合物、蛋白质及各种微量元素的摄入量太少，不利于人的营养全面。其次，为了减少加工过程，轻食一般都会在蔬菜上加沙拉酱。一勺沙拉酱的能量就高达100多千卡，这可是至少得跑15分钟才能消耗掉的能量。因此，现在做轻食的商家，也开始加入了粗粮及谷物，还会选择一些虾、鸡肉、鱼肉等优质蛋白。
无论你选择哪种就餐方式，只要营养摄入均衡且全面，都是可以的。如果时的心情并不愉悦，那么对食物的消化和吸收也是有一定的影响。
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