南京餐饮商家出新时令菜单
导读： 属鸡的属相婚配表还有一周多就到中秋节啦。今年中秋逢国庆，“双节”8天长假，怎能没有美食做伴？昨天，记者从南京市多家餐饮商铺了解到，除了应季的时令菜单登场外，还有丰富多彩的活动在这个假期等待着食客的到来。…
属鸡的属相婚配表还有一周多就到中秋节啦。今年中秋逢国庆，“双节”8天长假，怎能没有美食做伴？昨天，记者从南京市多家餐饮商铺了解到，除了应季的时令菜单登场外，还有丰富多彩的活动在这个假期等待着食客的到来。
六朝金陵，吃也要吃得有品位。成语接龙、诗词对句，下载小程序答题赢取优惠券。“9月24日，南京大牌档将举行‘醉美金陵江南科举大赛’，闯5关可以领取一碗糖芋苗（消费满20元）；闯15关可以领取20元抵用券（消费满100元）；闯70关可以领取招牌盐水鸭（满100元可用券）……”南京大惠企业发展有限公司市场营销部总监告诉记者，“比赛分三个阶段，乡试和会试在线上，到了殿试会转战线下，赢得‘状元’的食客可以获得华为P40手机。”
出去吃饭嫌人多，又不想错过美食？南京颂福楼推出了“4—5人国庆中秋宅家套餐”，据颂福楼总经理助理何彦霖介绍，“宅家套餐有两道冷盘，5道热菜，其中包含他们秋季才推出的高菜蒸大黄鱼、咸肉烧有机黑塔菜。”
孔子云：不时不食。比如，五月不仅要吃粽子，还要吃新玉米，叫做“珍珠笋”。中秋节不仅要吃月饼，还要吃河里肥蟹和湖中莲藕；重阳节吃花糕……人们心里的与祝福，都蕴涵在那随节气变化而变化的吃食之中了。
秋风起蟹脚痒。金秋十月，螃蟹上市了，这道美食也成为商家秋季主打的菜式。小厨娘推出了国宴蟹粉狮子头、蟹粉小笼包；大蓉和推出了蟹粉面、蟹粉豆腐；大牌档推出了十年花雕醉闸蟹……
除了螃蟹，商家们还将刚上市的甜糯栗子、花香莲藕还有桂花都融入了菜肴中。金汤板栗娃娃菜、桂花年糕、藕夹……都是时令菜肴。
中医认为，秋季养生应遵循秋季的自然特性来养生，注重养阴防燥。总的来说，秋季进补主要遵循，初秋平补、仲秋润补、晚秋滋补的养生原则，初秋的气候特点是“燥”，所以饮食多侧重于“燥者润之”的原则。不少专家认为，初秋季节，天气开始干燥应该以平补为主，在饮食中多吃汤水、莲藕、梨子，润肺养阴。
记者了解到，南京市不少餐饮业都推出了养生汤，还有一些商家将梨子等刚上市的水果也入了菜，例如牛肝菌土鸡汤、百香果冰镇雪梨，都是适合秋季吃的养生菜肴。
而随着天气逐渐转凉，就要吃些滋补的食物，可以提升免疫力，增强人体对寒冷天气的适应能力。珍宝舫出品总监林坤告诉记者，在他们的秋季菜单上，特别推出了爆羊肚、煎羊排等菜肴。
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